にんじん入りおかずパンケーキ
ホットケーキミックスにすりおろした人参やチーズを入れて焼いたおかずパンケーキは手軽に作れて栄養たっぷり。お子さんと一緒に作ってみませんか？ホットケーキミックスがない時には薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩があれば代用できます。(材料参照)
材料(一口大20枚分)
| にんじん | 小1本 | ウィンナー | 5本 |
| ホットケーキミックス | 120g | 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 80cc | とろけるチーズ | 30g |
| サラダ油 | 適量 |
ホットケーキミックスがないとき・・・薄力粉100g、砂糖20g、ベーキングパウダー4g(小さじ1弱)、塩少々を混ぜて、ふるいにかける。牛乳や卵と混ぜた際にバニラエッセンス2滴を加えると風味が良くなる。
作り方
1.にんじんをおろし金またはフードプロセッサを使ってすりおろす。ウィンナーを小さめの一口大に切る。
2.ボウルにホットケーキミックス、卵、牛乳、すりおろし人参を入れてかき混ぜる。粉っぽさがなくなったら、切ったウィンナーとチーズを入れ、軽く混ぜる。
3.ホットプレートまたはフライパンにサラダ油をうすくひき、生地を一口分ずつ流し入れる。片面2分ずつ、両面4分ほど焼く。
4.焼きあがったら皿に盛りつけて、できあがり。お好みでケチャップやソースをかけても美味しく召し上がれます。
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更新日：2023年06月30日